3 alimentos fermentados que não pode faltar na sua dieta
Ontem tive uma conversa muito interessante com a minha amiga Beatriz Moliz, uma perita em alimentos fermentados. Deixámo-lo na IGTV, se quiser ver.
Devo dizer-vos do que falámos? Vou dizer-lhe uma coisa: vai querer começar a fermentar antes de terminar de ler este post. Para começar... estes são alimentos com tantos benefícios para a saúde!
Benefícios dos alimentos fermentados: são mais nutritivos e digeríveis, têm vitaminas B e K2, promovem a modulação do sistema imunitário e aumentam a diversidade bacteriana. Fonte: Aptidão Revolucionária.
Legumes fermentados
Desde couves a cebolas, courgettes, cenouras, pimentos, alcachofras...
Como fazê-lo:
Preparar a salmoura (20 g de sal por litro de água, aproximadamente). Colocar os legumes numa tigela cortada em tiras de juliana e cobri-los com a salmoura. Deixe-os descobertos à temperatura ambiente durante alguns dias (tem de continuar a provar, não é uma ciência exacta). Quando estiverem prontos, guarde-os num frasco de vidro fechado e coloque-os no frigorífico. Eles irão durar em perfeitas condições durante muito tempo.
Mais sobre vegetais fermentados
Levedura-mãe
Tudo o que precisa é de farinha integral e água. Quando se experimenta um pão feito com massa de sopa, não se vai querer comer outro por causa da sua boa sensação e do quão bom é.
Como fazê-lo:
Misturar 2 colheres de sopa de farinha e a mesma quantidade de água. Cobrir a tigela com um pano e deixar de pé durante 24 horas. Adicione a mesma quantidade de água e farinha e mexa novamente. Mantenha-o assim durante 3 dias, agora que estamos no Verão. Saberá que está pronto quando as bolhas aparecerem.
Kombuchá
Não pode faltar! Já sabe que o kombuchá é uma bebida fermentada. Scoby (uma simbiose de bactérias e leveduras) fermenta o chá verde para produzir a bebida mais rica e mais saudável do mundo.
Bea de Komvida
