Conhece o pão kombuchá?

Quando se ouve a palavra"pão" e a palavra "kombuchá", pode-se pensar que, em princípio, não têm nada a ver um com o outro. 

Mas eles têm algo muito importante em comum. Quer saber o quê?

Ambos são fermentados! 

Os alimentos fermentados são conhecidos pelos seus numerosos benefícios para a saúde geral e intestinal. São alimentos que ajudam à digestão e fornecem ao nosso organismo uma série de microrganismos benéficos.

O que significa "fermentado"? 

A fermentação é um processo de transformação por que passam certos alimentos, no qual estão envolvidas uma série de bactérias e leveduras. 

Os alimentos fermentados que não sejam pão e kombuchá incluem, por exemplo, iogurte, queijo, chucrute, kefir, miso ou mesmo vinagre .

Estes alimentos ajudam a melhorar a digestão e fornecem ao nosso organismo microrganismos saudáveis que nos fazem sentir bem e são muitas vezes muito nutritivos. 

Inclui alimentos fermentados na sua dieta? Hoje queremos falar-vos de um que talvez ainda não saibam: o pão de kombuchá. 

Pão Kombuchá

O que? Sim, tal como o leu. Se é fã do kombuchá e do pão, continue a ler, nós dizemos-lhe do que se trata. 

Os nossos amigos de Leon the Baker fazem pão kombuchá. Eles utilizam Komvida e o resultado é um pão sem glúten, sem lactose e sem conservantes, que também é muito saboroso! 

Mas... Como é que eles o fazem? Dizemos-lhe.

Como é feito o pão kombuchá? 

Em Leon, o Padeiro, fazem um sourdough kombuchá, misturando farinha de arroz integral com Komvida. Este sourdough é utilizado para fazer o pão. Ao integrar o kombuchá neste processo, conseguem a hidratação que o pão necessita, resultando numa migalha esponjosa e numa crosta estaladiça .

Além disso, o sourdough com Komvida melhora o processo de fermentação e aumenta a sua actividade natural. Tem um sabor delicioso e Komvida Tem um sabor delicioso e está bem conservado graças ao ácido lácticoadicional.

Não pode simplesmente esperar para o experimentar? 

Porque é que Leon, o Padeiro, escolhe a Komvida para assar o seu pão?

Leon, o padeiro, escolhe Komvida para produzir o seu pão kombuchá porque ele Komvida melhora os processos de fermentação e aumenta a actividade natural da massa de sopa. Komvida é um kombuchá de qualidade, feito à mão de uma forma natural e artesanal, com selo IFS. 

Com Komvida obter: 

• O perfil nutricional no processo de fermentação é melhorado, o que mantém os níveis de açúcar no sangue regulados. Também aumenta parte do conteúdo em vitaminas e minerais do grão .
• Prolongamento da validade natural do pão, graças ao fornecimento adicional de ácido láctico. 
• Melhorar a digestão através da activação da fitase. 
• Este ácido láctico também encoraja a absorção de minerais como o zinco, potássio e magnésio .
• Um fornecimento das vitaminas contidas no kombuchá. 
• Melhorar a textura e o sabor. 

Saiba mais sobre Leon the Baker

Leon the Baker começou em Londres em 2014. Juan Cardenal, o seu fundador, quis fazer o melhor pão e que este fosse acessível a todos os que procuram cuidar de si próprios. Para tal, realizou uma extensa investigação sobre farinhas sem glúten e o seu comportamento e benefícios no fabrico de pão. 

Em 2016 Leon o Padeiro chegou a Madrid e montou a sua primeira padaria. Dia após dia, trabalham neste excitante projecto com o objectivo de fazer pão sem glúten e sem lactose, feito com farinhas de alta qualidade e ingredientes naturais. 

Visite uma das suas lojas e descubra tudo o que têm para oferecer. 

Outros alimentos fermentados que pode incluir na sua dieta

Há muitos alimentos fermentados de que podemos beneficiar se os incorporarmos na nossa dieta. Aqui estão apenas alguns deles:

• Kefir

O Kefir é um produto lácteo muito semelhante ao iogurte. É feito pela fermentação de bactérias e leveduras com leite. Este alimento melhora a digestão e é também benéfico para a saúde óssea .

• Iogurtes 

Os iogurtes são feitos através da fermentação do leite. O segredo é que os iogurtes são naturais, uma vez que estarão livres de açúcares adicionados.

• Pickles

Os pickles são alimentos vegetais que são conservados numa solução de vinagre ou sal. Nesta solução, fermentam, preservando assim os alimentos durante um período de tempo mais longo e realçando o seu sabor. 

Há muitas mais, mas deixamo-lo com estas ideias. Conhecia-las?

Agora já sabe, incorpore alimentos fermentados na sua rotina diária e desfrute de todas as coisas boas que eles lhe trazem.

Gostaria de provar o pão de Kombuchá de Leon, o Padeiro? Já o fizemos e podemos dizer que é muito bom. Visite o seu sítio web e descubra-o aqui. 

Leve o seu Komvida favorito e acompanhe-o com o seu pão kombuchá. Mmmm tão apetitoso!