6 receitas para surpreender este Natal

O Natal está a chegar! E, depois de um ano tão estranho.... ano estranho, a única coisa que podemos fazer é CELEBRAR. Porque se há algo de belo nestas datas, é que aconteça o que acontecer durante o ano, a ilusão permanece sempre.

A ilusão de partilhar, de nos reunirmos (mesmo que sejamos poucos), de ver uma criança a sorrir, de ficar entusiasmada. ISTO é CHRISTMAS. Encontrar a magia nas pequenas coisas. É por isso que, mesmo que esta época festiva vá ser diferente, estranha ou invulgar, convidamo-lo a desfrutá-la. Komvidaconvidamo-lo a desfrutá-los e a brindar connosco.

Chegou a hora de começar a trabalhar! Vamos mostrar-te algumas ideias para que possas surpreender quem quiseres este ano. Receitas deliciosas adequadas para todos os tipos de comensais. Temos receitas para os glutões, para os vanguardistas, para os fãs de pratos tradicionais e, claro, temos receitas veganas como o nosso kombuchá vegan. Vamos mostrar-lhas!

Aqui deixamos-lhe uma ideia de menu de @cocinandomelavida que nós amamos:

Tártaro de salmão

 https://www.cocinandomelavida.com/

 Ingredientes

• Lombos de salmão (previamente congelados)
• Soja com baixo teor de sódio
• Abacate
• Sumo de lima
• Camarões (previamente congelados)
• Vinagre de xerez
• Tabasco
• Pimenta
• Manusear

Elaboração

• Cortar o salmão em cubos e mariná-los em soja. Ponha de lado.
• Corte o abacate em cubos e macere em sumo de lima. Ponha de lado.
• Descascar, limpar e cortar os camarões em pequenos pedaços, mariná-los em vinagre de xerez, pimenta e Tabasco. Ponha de lado.
• Cortar a manga em pequenos cubos.
• Deixar todas as preparações descansar no frigorífico durante pelo menos 30 minutos.
• Verter camada por camada em frascos de vidro.

Lombinho de porco com óleo de tangerina 

  https://www.cocinandomelavida.com/

Ingredientes

• Lombo de porco criado sobre castanhas
• 6 Mandarins
• Chalotas
• Sultanas
• Rodas dentadas
• Azeite virgem extra
• Sal rosa

Elaboração

• Acrescentar um salpico de óleo no fogão lento.
• Acrescentar as chalotas, as laranjas de tangerina em segmentos e as sultanas. 
• Pincele o lombo com óleo e sal e coloque-o em cima,
• Ajustar o fogão lento durante 8 horas e deixar cozinhar. 
• Depois de decorrido o tempo, filtrar o lombo. 
• Separar as chalotas inteiras e algumas sultanas, esmagar o resto com as mandarinas, o óleo e o caldo que foi formado.

Taça de cheesecake com bagas vermelhas

Ingredientes

• 500g de queijo chantilly 0 %.
• 250g de queijo mascarpone
• 120g de framboesas
• Bolachas integrais (ou o que quer que use)
• Groselhas
• Hortelã fresca

Elaboração⠀

• Colocar as framboesas numa tigela com um salpico de água e colocar no microondas durante alguns minutos.
• Entretanto, misturar o queijo chantilly com o mascarpone até ficar macio.
• Servir em copos individuais com uma base de biscoitos esmagada.
• A seguir, a mistura de queijo, e finalmente, o nosso xarope natural de bagas vermelhas.
• Guarnição com groselhas e menta fresca.
• Colocá-lo no frigorífico durante algumas horas para assentar.
• Brindamos com a Komvida.

As nossas raparigas: @lagloriavegana, @dentro para aveggie y @my.worldvegan Eles oferecem-nos estas opções veganas super deliciosas, por isso as ideias doces estão a chegar!

Muffins de Natal veganos com cobertura de chá matcha

 https://www.lagloriavegana.com/ 

Ingredientes (8 muffins)

• 150 g de farinha de trigo
• 80 g de eritritol ou açúcar
• 15 g de sementes esmagadas (usei uma mistura de cânhamo, linho e sementes de chia, mas pode-se usar apenas chia ou apenas linho).
• Zest de 1/2 limão
• 8 g de fermento em pó
• 1/2 colher de sopa de bicarbonato de sódio
• 125 ml de leite vegetal
• Uma pitada de sal
• 70 g de azeite suave
• 60 g de mirtilos frescos
• 1/2 colher de chá de sumo de limão

Para o congelamento:

• 1 lata de leite de coco (refrigerado a partir de 2 dias no frigorífico)
• 1 colher de sopa de eritritol de gelo (ou açúcar de confeiteiro)
• 1 colher de sopa de chá matcha
• Coco ralado

Elaboração

• Pré-aquecer o forno a 200ºC.
• Misturar os ingredientes secos (farinha, edulcorante, sementes, fermento em pó, bicarbonato de sódio e sal) numa tigela. Misturar bem.
• Adicionar o leite vegetal, óleo e raspa de limão à tigela e misturar com um batedor.
• Agora junte os mirtilos frescos e mexa com uma língua de silicone.
• Finalmente, adicionar o sumo de limão e misturá-lo com a língua e num suave movimento de rolagem.
• Dividir a massa nos moldes e cozê-las durante 5 minutos a 200°C. Depois baixar a temperatura para 180°C e cozer durante mais 20 minutos (aquecer para cima e para baixo) ou até que um palito saia limpo.
• Retirar do forno e deixar arrefecer sobre uma grelha de arame.
• Para a geada, tomar a parte sólida do conteúdo da lata de leite de coco. Colocá-lo numa tigela junto com o chá matcha e o eritritol e bater um pouco com o batedor. Colocamo-lo num saco de canalização (podemos deixá-lo no frigorífico durante algum tempo para lhe dar mais corpo) e decoramos os muffins com o creme em forma de pequenas árvores. Polvilhar com coco ralado para simular a neve.

SEM GLUTENO: 50g de farinha de arroz, 50g de farinha de trigo sarraceno e 50g de amido de milho.

Vegan Suchard Nougat 

https://www.instagram.com/mi.mundovegano/?hl=es 

Ingredientes

• 150 g de avelãs descascadas
• 150 gr de chocolate negro para derreter
• 2 colheres de sopa de óleo leve
• 2 colheres de sopa de xarope de agave
• 35 gr de choco krispies

Elaboração

• Pré-aquecer o forno a 180ºC
• Colocar as avelãs num tabuleiro e torrá-las levemente no forno, tendo o cuidado de não as queimar.
• Entretanto, derreter o chocolate em banho-maria.
• Triturar as avelãs na potência máxima com um termomix ou um bom processador de alimentos até obter um creme de avelã sem grumos.
• Adicionar o chocolate derretido, óleo e xarope de agave ao termomix. Misturar tudo de novo.
• Verter o creme de nougat para uma tigela e adicionar os choco krispies. Misturar bem.
• Coloque tudo num molde de nougat e quando estiver frio, coloque-o no frigorífico durante 2 ou 3 horas.

Croissants/Cruasants cheios de Happy Brie e compota de pêssego 

https://www.fromlosttotheveggie.com/  

Ingredientes

• 1 folha de massa folhada vegan.
• Compota de pêssego (ou que lhe agrade).
• Happy Brie @fermentovegano.
• Bebida de soja para escovar.
• Sementes de gergelim caramelizado com manga @ecoriginal.orgânico para decorar.

Elaboração

• Pré-aquecer o forno a 180°.
• Estender a folha, cortar ao meio na horizontal, e fazer cortes triangulares.
• Espalhar cada triângulo com compota, colocar alguns pedaços de queijo na parte mais larga e enrolá-lo sobre si mesmo (deixar o pedacinho para baixo para que não abra no forno).
• Pincelar com a bebida vegetal, polvilhar algumas sementes em cima e cozer durante 15 minutos (dependendo do forno) a 180°.
• Agora está pronto! Espere que aqueçam num suporte, abra uma @komvidakombucha no sabor que mais lhe agrada (o meu corpo estava a pedir maçã, canela e baunilha) e desfrute de uma deliciosa entrada!

Acompanhe o seu menu com Komvida!

Encerre o ano com um brinde à sua Komvida preferida. Mais do que nunca, brindemos de boa saúde!

Feliz Natal,

Nuria e Bea