O que é o Scoby ou cogumelo da kombucha?
Scoby é um dos quatro ingredientes essenciais e necessários para fazer kombuchá. Provavelmente já o conheceu como "o fungo kombuchá". Dizemos que é "a causa de toda a magia".
É uma simbiose em forma de disco de bactérias e leveduras que, no processo de fermentação, consome açúcar e chá verde para produzir uma bebida deliciosa com bolhas delicadas: o kombuchá.
É provável que encontre Scoby no seu kombuchá, e é óptimo consumi-lo, Nuria fala-lhe dele aqui.
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